Papryka faszerowana

Mama zainspirowala mnie do zrobienia faszerowanej papryki. Od kilku miesiecy unikamy jedzenia ziemniakow, ryzow, makaronow itd, postanowilam, wiec zastapic ryz czerwona quinoa. Do farszu dodalam rowniez kilka zmiksowanych pieczarek oraz czerwona cebule. Danie wyszlo wysmienite. Polecam.
Przed wstawieniem do piekarnika:
Na talerzu: